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用料
小羊排骨500g姜片4片九层塔数片蒜头4粒酱油半茶匙蚝油一茶匙食用油适量麻油适量酒适量盐适量糖适量
三杯小羊排骨的做法
步骤1:羊小排川烫洗净后。用快锅先将羊小排加入姜片，米酒适量，清水煮5分钟。直到泄压阀(约15分)落下开盖取出备用。此步骤可加小羊大骨一起熬煮成羊骨高汤。
步骤2:热锅，倒入食用油和麻油烧热。爆香姜片，蒜粒至微焦。入步骤1小羊排，再加入酱，蠔油，酒，糖等调味料调味。
步骤3:卤煮十分钟后(约三分钟翻面一次，才会均匀入味)，即可加上九层塔叶或辣椒丝上桌。