草莓酱

草莓400g砂糖200g柠檬汁一大匙(15g)

步骤1:将糖跟柠檬汁准备好放入锅中

步骤2:草莓洗净沥干去蒂后，对切成四等份放入锅中，全部切完后稍微混和一下，静置半小时等出水。

步骤3:开中火煮沸后转小火，过程中要不时搅拌以免黏锅，20分钟过后就要一直搅拌，并把火再转更小点，共煮约半小时即可。

步骤4:趁热装进干净的瓶子中，装好后将瓶子倒扣让容器呈真空状态以利保存。

步骤5:小叮咛:1.糖:草莓=1:2的比例已经蛮甜的了，如果再往上加会超甜，但越甜可延长保存时间，柠檬汁的作用是让草莓酱颜色更鲜艳也可中和甜度。2.请视自己喜欢的浓稠度调整熬煮时间，我的是煮35分钟浓稠度类似市售果酱，这分量做出约400g的果酱，如果想要看得出果粒或更稀一点煮半小时以内就好。