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用料
鸡蛋12颗冰糖适量八角2个红茶包4包酱油半碗
茶叶蛋的做法
步骤1:将所有材料备齐:酱油半碗,红茶包4包(甚么茶都可以),八角两粒,一些冰糖
步骤2:把鸡蛋洗干净之后,放入电锅蒸(外锅放一杯半的水)
步骤3:电锅跳起后,立刻将蛋冲冷水边冲冷水及可边把蛋壳敲出裂痕,但不要敲破!!
步骤4:将所有材料放入锅中,加水(盖过鸡蛋即可),盖上盖子放在瓦斯炉上开中大火煮滚后转小火(途中可开盖),小火约煮10分钟后关火后静置一晚(不要开盖,利用热蒸气闷入味)
步骤5:吃之前可以再开一次火煮滚,或吃凉的也OK.剩下的汁液还可以继续使用煮下一锅茶叶蛋喔!!!(最多可以浸泡2~3晚依气温而定,把蛋装入盒中放入冰箱保存!)PS刀子把蛋切的有一点丑!!但不影响香气和口感!!