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用料
小黄瓜2条蒜头2瓣柠檬1/2颗盐巴1小匙红辣椒1/2根麻油1小匙砂糖1大匙
凉拌蒜香小黄瓜的做法
步骤1:小黄瓜洗净，切去头尾，再切成4段，使用肉槌或是刀面拍裂小黄瓜，这个做法可以让小黄瓜保持脆口，吸附调味酱汁的面积和量都会变多。
步骤2:使用一小匙盐巴抓拌小黄瓜做杀青动作，静置5分钟。
步骤3:将静置的小黄瓜挤出盐巴涩水。
步骤4:取蒜头剥去外膜，使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥，因为我们要快速上菜，所以使用磨泥器才能让蒜味快速巴附在小黄瓜上。
步骤5:红辣椒洗净，切成末，放入碗内。
步骤6:加入1大匙的砂糖。这砂糖是要让小黄瓜变脆口的小祕诀，只能减少量，不能不用唷。
步骤7:挤入半颗的柠檬汁。
步骤8:加入1小匙的麻油。
步骤9:将所有食材拌匀，放入冰箱冷藏10分钟就可以轻松上菜喽～