马德莲巧克俏皮风

低筋面粉130g无盐奶油75g糖110g牛奶45cc鸡蛋2个泡打粉5g柠檬皮屑2个柠檬巧克力适量纯黑巧克力适量

步骤1:预备动作：1.将奶油隔水加热融化待用2.柠檬皮屑与糖混合搓揉使柠檬香气入味3.面粉与泡打粉混合并过筛两次

步骤2:混合好的糖与柠檬屑（柠檬糖）倒入蛋液里用打蛋器搅拌至糖完全溶化，加入牛奶搅拌，再分两次倒入过筛的面粉与泡打粉均匀搅拌（勿过度打出筋性），之后倒入降温的溶化奶油，搅拌使其与面糊完全融合。打好的面糊用挤糊袋装起来封口确实绑紧，放冰箱冷藏一夜。打好的面糊，需冰上一夜

步骤3:面糊从冰箱取出回温约10～15分钟

步骤4:烤模先刷上粉油液（面粉：食用油=1:3比例，调均匀）

步骤5:挤入面糊八分满

步骤6:送烤箱180度烤16分钟（可依照各人烤箱特性调整）

步骤7:想要漂亮肚脐眼，可在前5分钟可先调高温度

步骤8:肚脐眼长出来，烤模边缘也微焦，即降温至原来180度烤温（别让肚脐裂了），下火温度亦可稍降低，避免烤色过黑（多垫了一个烤盘来降低下火温度，避免接触模面过黑；可依照各人烤箱特性调整）

步骤9:柠檬原味版完成

步骤10:巧克力用隔水加热溶化，融化后温度保持55度沾附效果会较佳

步骤11:剩下的巧克力可以倒入矽胶膜再冷冻，回收下次再使用

步骤12:巧克力俏皮风完成