用料

黄鱼1条青葱2支香菜适量太白粉适量蕃茄酱3大匙糖2小匙白醋1大匙黑醋1大匙油少许

年菜松鼠鱼的做法

步骤1:[裹粉]鱼抹上少许的盐调味后，以画格子的方式划开鱼肉，在鱼肉的缝隙及鱼皮上均匀抹上太白粉。

步骤2:[油炸]裹粉后的鱼下锅油炸至金黄，约10~15分钟。

步骤3:[糖醋]在锅中放入少许的油，加入蕃茄酱、糖、醋等调味料，快速搅拌混合。

步骤4:[摆盘]将鱼扶成立姿，用餐巾纸从头开始轻压轻压。香菜洗净、青葱斜切丝，泡入冰水备用，淋上糖醋酱后撒上葱丝及香菜。

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