用料

鸡腿1只鸿禧菇100g皎白笋4根面线1小捆姜片7片葱2枝麻油3汤匙米酒1/3杯盐适量

麻油菇鸡咧的做法

步骤1:鸡腿洗净擦干；葱、姜洗净备用。

步骤2:葱切段，并将葱白葱绿分开；姜切片；皎白笋去壳，洗净并切滚刀备用。

步骤3:鸿禧菇切除根部，并用手剥成一根一根的。

步骤4:鸡腿切块备用。

步骤5:锅内放入少许茶油或沙拉油，再放入等量麻油，把姜炒香。

步骤6:将鸡腿肉煎上色。

步骤7:放入皎白笋与葱白拌炒；

步骤8:放入鸿禧菇并加1/4茶匙盐拌炒。

步骤9:加入米酒及水煮滚。

步骤10:面线先用水冲洗掉咸味，放入汤里ㄧ起煮滚。

步骤11:试汤头调整咸度，放入葱绿，并淋上适量麻油即可起锅享用。

---

---