蒜味白酒蛤蜊意大利面

意大利面150180g蛤蜊300g洋葱丁1/4颗的量蒜末3颗的量辣椒丁半条的量九层塔或罗勒适量橄榄油适量白葡萄酒（带甜味）半杯盐适量黑胡椒粉少许

步骤1:泡过水吐完沙的蛤蜊刷洗干净，蒜、九层塔或罗勒洗净，辣椒洗净。

步骤2:煮沸ㄧ锅水，放入1-2茶匙的盐，伞状下意大利面（依包装上的烹煮时间）将面煮熟，或煮到自己喜欢的软硬度。

步骤3:将洋葱、蒜、辣椒切丁；九层塔或罗勒略切即可。保留四叶的罗勒或九层塔用可饮用水洗净后擦干备用，等一下用来摆盘装饰。

步骤4:面煮好后沥乾，倒些橄榄油混匀防沾黏。

步骤5:炒锅加热后倒入适量橄榄油，炒香洋葱和蒜末。

步骤6:加入蛤蜊和少许盐和黑胡椒粉后拌匀，倒入白葡萄酒拌炒。

步骤7:盖锅盖中火煮到蛤蜊都打开。

步骤8:煮到这样的程度，把蛤蜊都挑起来。

步骤9:摆在盘子周围。

步骤10:转小火煮滚剩下的汤汁，试味道调整。

步骤11:放入面拌匀，最后放入辣椒丁及九层塔或罗勒拌炒均匀即可关火起锅摆盘。

步骤12:摆好盘后放上预留定的九层塔或罗勒即可。