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用料
大明虾10尾冬粉两球泡水半小时大蒜2大瓣切碎葱2根切花姜2片切末米酒1小匙酱油1小匙蚝油1小匙糖少许香油2大匙
蒜蓉蒸虾的做法
步骤1:明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切开虾壳也可以，不过不太容易）。用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。
步骤2:大蒜、姜切细末，与酱油、蠔油、米酒、糖调成蒜蓉酱。
步骤3:冬粉过水川烫一下，铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。
步骤4:蒸好出炉，洒上葱花，淋上加热滚起的香油。
步骤5:上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美。