用料

鸡蛋5薄盐酱油1味霖1冰糖少许开水1

溏心蛋的做法

步骤1:起锅煮酱料，把所有材料放进去一起煮，酱汁滚后熄火，让酱汁放凉，备用

步骤2:再煮开一锅滚水(至少要盖过鸡蛋高度)，续开中小火

步骤3:拿一大杓将鸡蛋分次放入，不要用丢的会变蛋花汤，稍微用大杓拨弄一下鸡蛋。不要盖锅盖

步骤4:从下鸡蛋计时开始，约莫5-6分时间。7分会过熟

步骤5:另外准备一碗放入冰块的开水

步骤6:等时间到立即熄火，再将鸡蛋捞出，立即放入冰水中，待温度下降至手温，再剥壳

步骤7:将蛋放入酱汁里，至少浸泡4个小时，或放置隔夜，味道会比较好吃。

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