用料

黑木耳1小碟雪白菇1小包鸿喜菇1小包香菇5朵姜1小片（切丝）鸟醋2小匙香菇素蚝油1匙糖少许盐适量

黑木耳炒什锦菇的做法

步骤1:先将雪白菇、鸿喜菇的根部切除，洗净后撕拨开待用

步骤2:黑木耳洗净切小片。黑木耳食材性质偏凉，所以有黑木耳为食材的场合，就要一并下姜片或姜丝。

步骤3:香菇切小块（如果是干香菇，必须先泡水变软后再切）

步骤4:放一匙油入锅，爆姜丝，加入黑木耳炒香；续放入3种菇类，并加入调味料乌醋、少许糖及香菇素蠔油续炒。

步骤5:起锅前加少许盐，试味，稍收汁，即可乘盘。

步骤6:这道菜适合作便当的配菜。

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