豹纹起司蛋糕

消化饼干180g无盐奶油60g奶油乳酪200g（室温软化）细砂糖60g鸡蛋2颗原味无糖优格120g鲜奶油40g柠檬汁1大匙无盐奶油20g（加热融化）低筋面粉20g无糖可可粉适量

步骤1:烤模中铺上折好的烘焙纸，消化饼干放入夹链袋中压碎，加入软化的无盐奶油，搓揉混合，倒入烤模中压实做底，冷藏备用。

步骤2:奶油乳酪以电动搅拌器低速搅打成乳霜状，分两次倒入细砂糖搅匀。

步骤3:分两次倒入打散的蛋液混合。

步骤4:依序倒入优格、鲜奶油、柠檬汁、融化的奶油搅拌均匀。

步骤5:筛入低粉，轻轻搅匀。（完成起司糊）

步骤6:开烤箱预热至180度C（约356度F）。

步骤7:取两个小碗。分别舀入约1.5大匙的起司糊，再分别加入适量可可粉，调成深浅两种咖啡色，分别装入小塑胶袋中。

步骤8:先将步骤(5)完成的原味起司糊倒入烤盘中铺平，再将步骤(7)装有「较浅咖啡色」起司糊的塑胶袋剪出一小角，于起司糊上先画出大块的浅色豹纹图案。

步骤9:再剪开「深咖啡色」起司糊的塑胶袋一角，勾勒出深色的豹纹边，送入预热好的烤箱中层，烘烤35~40分钟。（直接烤即可，不需隔水烘烤）

步骤10:烤好后打开烤箱门，将起司蛋糕留在烤箱中慢慢放凉，完全冷却后，再连同烤模一起以保鲜膜包起，冷藏至少2~3小时，即可取出切片。

步骤11:切成长条状的起司蛋糕，可个别以保鲜膜包好，再装入密封盒中冷藏保存。食用时方便个别取出，手拿享用。

步骤12:若没有八吋正方形烤模，可改用七吋或是八吋的圆模。七吋做出来的蛋糕会比较厚一些，八吋比较薄，接近我照片中的蛋糕厚度。