南洋芋头饭

芋头半颗小型笋子1只米2杯干香菇3朵干虾仁(虾米)1小把红葱头4~5瓣酱油1大匙香菇素蚝油1大匙白胡椒粉1大匙

步骤1:笋子与少量生米一起放入大同电锅内锅，加冷水盖过笋子后，放入电锅里蒸约15-20分钟(约外锅1杯水)。蒸好后放凉备用。笋子跟米一起煮，米的淀粉会让笋子更甜。

步骤2:香菇与虾米是先用水泡软，白米一样洗净泡水。芋头、香菇与煮好放量的笋子切成小丁，虾米剁碎，红葱头去皮切碎备用。(泡香菇与煮笋子的水留着后面煮饭用)

步骤3:锅里放两大匙油(因为要爆香的材料比较多，所以用多一点油)，芋头丁放入锅中煎香后取出。余油依序虾米与红葱头后最后再放入香菇丁爆香(香菇丁最后放是因为香菇丁非常会吸油，如果先放，爆香其他材料时就需要再加油)

步骤4:再放入已经煎香的芋头丁、笋丁与白米一起拌炒。锅边呛入酱油、香菇素蠔油与白胡椒粉后拌匀。最后将所有材料放入大同电锅内锅后，加一杯半的香菇水与一杯煮笋子的水(约盖过所有材料)(两种水的比例要互换也是可以)，外锅放一杯清水后盖锅盖并将开关按下开始煮。

步骤5:等开关跳起来后再闷20分钟。咸香营养材料丰富的南洋芋头饭(鲜笋香芋饭)就上桌啦~

步骤6:(鲜笋香芋饭)