用料

脆桃2斤盐巴适量话梅约5颗糖适量

醃脆桃的做法

步骤1:桃子彻底洗净，蒂头处容易藏污要仔细清洗。

步骤2:用大ㄧ些的盆子装洗好的桃子，均匀洒上盐巴，再摇晃盆子让桃子滚动磨擦，滚约１０分后静置３０分钟以上。

步骤3:把出的水倒掉再摇晃滚动到整颗桃子呈现透明感(而不是毛绒感)，再用大量的开水洗去盐份，沥干水分。

步骤4:用大袋子装入桃子，再放入话梅和砂糖，密封后摇晃均匀，放置冰箱ㄧ夜，隔天就可品尝囉！Ps.因我的话梅是偏酸咸，甜味较不足，所以我另外加不少糖，如果不爱甜也可只放话梅就好！糖的量依照个人喜好添加即可！隔天话梅可取出才不会太咸喔！

步骤5:

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