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用料
鲜活活蟹8只生姜一块香菜6根生抽适量蒜瓣6瓣白糖适量红辣椒3根盐适量绍酒适量
潮汕腌蟹的做法
步骤1:❥用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
步骤2:❥将刷洗干净的海蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物
步骤3:❥将蒜瓣去壳，切成片或者蒜末，放置盘中，待用
步骤4:❥将香菜和红辣椒洗干净，把香菜切成段，红辣椒切成片，放置盘中，待用
步骤5:❥将生姜切成薄片，放置盘中，待用
步骤6:❥接着，将切好的辅料，全部倒入处理干净的海蟹中，放入适量的盐，搅拌均匀
步骤7:❥搅拌均匀后，依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽，搅拌均匀，腌制12小时即可
步骤8:❥最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了
小贴士
温馨提示
❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥海蟹处理干净后，将其后盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来，这样可以更入味
❥肠胃不好的人群慎食。蟹较寒，一次不易多食