台式泡菜

高丽菜2颗盐150g蒸馏水1000cc红萝卜适量姜适量辣椒适量大蒜适量调味酱料:冰糖250g白醋500g水750g

步骤1:调味酱料:将750cc的水放入锅中煮沸。

步骤2:放入250g的糖，待所有糖溶解倒入500g白醋和1小茶匙盐。滚后熄火放凉即可。(一定要放凉才可倒入高丽菜内)

步骤3:将红萝卜、姜、辣椒、蒜头洗干净

步骤4:红萝卜、姜切丝，辣椒切菱形状，蒜头去皮压扁，然后再用蒸馏水冲洗后。

步骤5:用纸巾擦干后，放入洗好后又用蒸馏水洗净的瓶子或保鲜盒。

步骤6:高丽菜切半后，去除中间的硬蕊。

步骤7:徒手拨开高丽菜，尽量不要用刀切

步骤8:将剥好的高丽菜用清水清洗3-4次。

步骤9:从上面洒上盐巴150g。

步骤10:倒入蒸馏水1000cc,然后每一小时上下翻动，让所有高丽菜都能泡到盐水均匀杀菁。(夏天约3-4小时，冬天约5-6小时)

步骤11:原本满满的高丽菜，已经出水变软，变成只有一半。

步骤12:将所有的高丽菜用蒸馏水洗净后将高丽菜沥干。

步骤13:将沥干后高丽菜均匀放在瓶子或保鲜盒中。

步骤14:最后将冷却的调味酱汁倒入

步骤15:放进冰箱，一天后就可食用。(放冷藏4-7天会越入味)