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用料
主料：金目鱼片300克，白虾仁150克，炸豆腐400克，杏鲍菇300克，九层塔60克,，青葱1支，姜片4片，蒜头200克，辣椒100克
调味：麻油1/2杯，酱油1/2杯，酒1/2杯，糖1茶匙
三杯海鲜锅的做法
1、鱼片切块，白虾仁滚水略川烫一下，沥干备用。
2、杏鲍菇洗净、切块，蒜头去皮，姜切片，辣椒斜切小段，九层塔摘除硬梗洗净，备用。
3、热锅后，放入麻油小火煸炒姜片至微微焦黄，放入蒜粒与辣椒炒香。
4、加入青葱、杏鲍菇拌炒，再放炸豆腐稍微翻炒，接着倒入酱油、糖、酒，盖上锅盖红烧。
5、等到汤汁减少，加入虾仁、鱼片拌入九层塔，略炒一下，即可盛盘上桌。