用料

主料：虾仁适量，蛋白1颗，太白粉适量，葱末适量

调味料：米酒少许，盐少许，沙茶酱1大匙，番茄酱1/2大匙，米酒少许，蒜末少许，姜末少许，水适量

沙茶酱爆虾仁的做法

1、虾仁洗净去肠泥，以蛋白、腌料腌渍5分钟，沥除多余蛋白，裹上太白粉，放入170℃油锅中炸熟，捞起沥干油份，备用。

2、调味料放入碗中，搅拌均匀即成酱料。

3、热锅，放入少许油加热，放入炸过的虾仁，快速翻炒后盛盘，撒上葱末即可。

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