用料

鸡蛋2颗咸蛋1颗皮蛋1颗太白粉1/2茶匙水30cc白胡椒粉少许盐1/4茶匙

三色蛋的做法

步骤1:鸡蛋把它分成蛋清与蛋黄，蛋清加入调味料搅拌均匀，咸蛋切丁，皮蛋若要画面好看些，可先煮熟后再切丁，

步骤2:拿一个碗，底部先涂上些油(好脱模)，皮蛋.咸蛋先铺碗底，再慢慢倒入蛋白水，蛋黄先不加，

步骤3:锅中放入适当的水，滚后把碗移入蒸7分钟(以筷子撮入没有蛋汁沾粘就可以了)，再倒入蛋黄，盖锅盖蒸两分钟(表面液体凝固)，就可移出锅中放凉，

步骤4:等冷却后，切块就可食用囉~

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