用料

黑芝麻适量蓝姆酒适量葡萄干适量芋头200克白砂糖15克鲜奶油20克冷冻起酥片4片蛋黄1个

葡萄香芋酥的做法

步骤1:芋头去皮切成小丁,放入电锅蒸软.

步骤2:葡萄干用莱姆酒泡软,沥干备用.

步骤3:趁热压成泥状,拌入白砂糖及鲜奶油,成芋头馅.

步骤4:起酥片从冷冻库取出,放置五分钟回软.

步骤5:在起酥皮一边放入五十克的芋头馅,,放入适量的葡萄干,将起酥皮对折.

步骤6:将边缘以叉子压紧,在顶端处划上三刀.

步骤7:表面刷上蛋黄液

步骤8:洒上黑芝麻,入烤箱250度烤十五分钟后派皮膨胀上色,打开烤箱门,稍后再取出(不要马上离开烤箱的原因,是避免派皮坍塌变形)

步骤9:美味又可口的葡萄香芋酥完成

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