用料

蛋白2个细砂糖50g盐1g无盐奶油(融化)25g杏仁片100g低筋面粉40g

方块杏仁瓦片的做法

步骤1:将蛋白打撒，加入砂糖拌匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，小心拌入大杏仁片(避免用力过度把杏仁片弄破)，盖上保鲜膜，放入冰箱醒置30分钟

步骤2:取出摊平在烘焙纸上，(手指沾水或用刮刀帮助抹匀)

步骤3:烤箱预热150度烘烤10分钟，转120度烘烤10分钟，转180度烘烤至表面金黄上色约2~3分钟

步骤4:烘焙纸直接移到桌面上，趁热用钢刀切押出垂直线条(动作要快，冷却了马上会回硬，切了就不漂亮了)

---

---