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用料
糯米粉250克地瓜泥100克红/白砂糖50克黍米油三汤匙豆沙内馅适量热水（约40度）120-150ML
红龟粿的做法
步骤1:将所有材料混合，搓成面团。（加热水时别全倒入先搓看面团的湿度慢慢调整）
步骤2:搓好的面团不能太乾，不然搓成小球状时面皮会裂开，不容易包入馅料。
步骤3:面团搓成小球状待用。
步骤4:摸子涂上适量的油，让面团容易脱模。
步骤5:包入馅料封口搓圆。
步骤6:用手掌轻压面团。
步骤7:摸子上下左右轻敲，面团即可脱模。
步骤8:镬里的水先煮小滚，再把压好的面团摆入蒸盘。
步骤9:以小火蒸约12-15分钟。（一定要用小火喔！不然压好纹路会糊掉。请依个人的炉火自行调整时间）
步骤10:蒸好的红龟粿涂上一层薄薄的黍米油，可防止糯米糕长时间接触空气，面皮变硬。