用料

小鱼干80g红辣椒干8g蒜头100g豆鼓90g沙拉油180cc香油65cc低盐酱油135cc鸡粉1小匙细糖1大匙

豆鼓辣小鱼干的做法

步骤1:小鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用

步骤2:蒜仁洗净后切碎；豆豉洗净沥干备用(※辣椒是使用辣椒干，若用新鲜辣椒则将红辣椒洗净去蒂、切碎)

步骤3:热油锅倒入沙拉油与香油烧热，再加入红辣椒、蒜仁以小火慢炒约1分钟

步骤4:加入豆豉继续炒约1分钟，随后再加入小鱼干炒匀

步骤5:锅中加入调味料并以小火拌炒，锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火

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