德式乳酪布丁塔

一.饼干塔皮直接买现成的二.乳酪蛋液部份材料:鲜奶40g,乳酪片2片(约42g),细砂糖25g,动物性鲜奶油120g,蛋黄2个,兰姆葡萄干1大匙,

1.所有材料秤量好

2.乳酪片撕成小块放入鲜奶中

3.倒入细砂糖加热煮至乳酪片及细砂糖融化就关火

4.蛋黄用搅拌器打散,加入动物性鲜奶油混合均匀

5.将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入,一边加入一边搅拌均匀

6.塔模中均匀洒上5-6颗兰姆葡萄干

7.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤

8.将蛋液装入量杯中,平均将蛋液倒入塔模中约9分满

9.放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤30-32分钟至内馅凝固表面出现金黄色即可

10.烤好取出稍微凉一些就小心倒出来脱模放凉

11.布丁表面可以依照个人喜欢刷上一层果胶增加光泽