比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
中筋面粉1kg盐10g水500g玉米粉适量当手粉
超Q弹自制手工面条的做法
步骤1:面粉加盐用手稍微拌匀后中央挖个小洞.边倒水边搅拌成团
步骤2:此时面团很硬不好操作,我会在面团成团后盖上湿布休息10分钟
步骤3:面团休息后分成六小团.分成小团操作不但比较省力,而且可以在轮流操作面团时得到充分的松弛时间
步骤4:将面团用杆面棍杆开成长方形
步骤5:从短边两边折回中间形成三层交叠,将面团旋转90度后再次杆开.每份面团重复以上动作至少10次让面团出筋.你会发现随着折叠次数增加,面团会越来越光滑,越来越有弹性.我这次将每份面团都折叠再杆开至少十次才开始切面,面团非常有弹性,可以用手拉很长不断!
步骤6:避免切好的面条沾黏,可以使用玉米粉或太白粉当手粉.最后切面就只要把面团杆开
步骤7:用刀子或滚轮刀切成你喜欢的宽度,刀削面,乌龙面,拉面,阳春面…随便你切!
步骤8:分团后可以马上下锅煮也可以放冷冻库保存!
步骤9:成品