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用料
蛤蛎12只鱼籽适量鸡蛋3只姜2片葱花少许盐半茶匙米酒10ml酱油10ml香油5ml
蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法
步骤1:蛤蛎浸泡吐沙洗净。
步骤2:锅中放入水烧热，加入姜和料酒煮滚。
步骤3:下蛤蛎煮至开口马捞出来。
步骤4:保留锅中的蛤蛎水备用。
步骤5:鸡蛋搅拌成蛋浆，下盐调味。
步骤6:待蛤蛎水放凉后，倒入蛋浆拌匀。蛋和蛤蛎水的比例是1：2。（即是蛋浆200ml,水要400ml)
步骤7:预备过筛网放在盘子里，然后把拌匀好的蛋浆倒下，过走蛋筋和气泡，使蒸出来的蛋更加细滑。
步骤8:把蛤蛎去走一边壳，肉那部分放上蛋浆里。
步骤9:盖上保鲜膜，入开水锅以小火蒸15分钟即可。
步骤10:取出来，撒上鱼籽、葱花。然后淋上酱油和香油即可吃。
步骤11: