用料

姜丝20g芋头梗300g豆酱或味噌半碗酱油膏1大匙红砂糖2大匙

豆酱炒芋梗的做法

步骤1:处理芋头梗：将芋头梗水洗后，将外面粗的纤维撕掉，也可以用削皮刀将外层纤维削掉

步骤2:豆酱(或味噌)加水调匀

步骤3:处理完的芋头梗切成约4公分的小段，入滚水中川烫至软

步骤4:起油锅放入姜丝爆香，后加入川烫过的芋头梗，再加入调匀的味噌(或豆酱)、些许红砂糖、酱油膏调味

步骤5:继续拌炒闷煮5-10分钟，即可起锅

步骤6:【台湾原味】

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