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用料
鱼浆250g马铃薯250g虾仁250g青葱段2支红萝卜1/3根姜泥1小匙盐1小匙玉米粉2小匙蛋液1颗面粉半杯面包粉1杯泰式甜辣酱适量
酥炸虾腿的做法
步骤1:虾仁洗净去肠泥后切碎成小块，马铃薯洗净去皮后磨成泥，再与其他馅料的材料搅拌均匀。
步骤2:平盘上舖保鲜膜，舀一匙馅料再放上一根竹叉再补上半匙馅料，用汤匙背面稍微将馅料整成楕圆形。
步骤3:再轻盖上保鲜膜，放入冷冻库2小时以上至定形。共可做约15份。
步骤4:冷冻好的虾腿棒，依序沾上面粉--蛋液--面包粉，稍微放置5分钟，或用手稍微将面包粉轻压紧实。
步骤5:热浅油锅，中火将两面煎炸至金黄，约8至10分钟即可起锅沥油。
步骤6:沾酱是泰式甜辣酱，吃起来非常有虾饼的fu。不吃辣的朋友可依个人喜好改沾蕃茄酱或黄芥末酱。
步骤7:厚实、松软、又弹牙的鱼虾浆，搭配酥脆的面衣，料好实在，可以大口吃个过瘾！
步骤8:直接将馅料用平底锅煎成金黄的虾排，也可以用来做早餐吐司唷！