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用料
冷冻起酥皮6片杏仁角（片）适量蜂蜜或枫糖浆适量糖粉200g蛋白1颗
蜂糖杏仁千层酥的做法
步骤1:冷冻起酥皮不需要退冰！先将冷冻起酥皮切成长条，约宽3公分。
步骤2:冷冻起酥皮切的太窄小于1.5公分，烘培后的杏仁酥条会倾倒一边，外观就不好看了。
步骤3:在酥皮表面刷上一层糖霜。糖霜制作：取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器或打蛋器均匀打发，装进塑胶袋中，用剪刀在袋角剪开一点，均匀涂上糖霜。
步骤4:糖霜上撒上杏仁角。
步骤5:也可依个人喜好，撒上喜欢的坚果类或是蔓越莓菓。
步骤6:刷上一层蜂蜜或枫糖浆。起酥皮过软时可放回冰箱冻一下，过软烤会膨不起来。
步骤7:放入已预热的烤箱中，以150℃烘烤10分钟膨胀后关火，再继续闷烤约5分钟，待表面上色即可。
步骤8:咬一口在嘴里，香浓的杏仁酥实在让人忍不住一口接一口，酥酥脆脆的口感，我的妈啊~~~~~~好好吃唷～