用料

辣椒随意，蒜末1大匙，板豆腐1块，豆豉2大匙，小排骨300g，酒1大匙，盐少许，糖1小匙，酱油1大匙

豉汁排骨的做法

1、小排骨切约半寸大小，撒下太白粉拌匀待用。

2、豆豉用冷水泡五分钟，稍微切一下。

3、油下锅，放入豆豉炒香，锅边呛下米酒爆香。

4、续入蒜末、辣椒、酱油、糖、盐拌匀，关火，倒入小排骨快速拌合。

5、取一深盘，铺上切薄的豆腐，排骨捞出置于上方，移入电锅蒸熟。约两杯水的时间，排骨肉软烂适中即可。

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