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用料
宝石鱼菲力(一片)约250g葱丝少许[醃鱼调料]酱油2小匙[醃鱼调料]味霖2小匙[醃鱼调料]砂糖1小匙[醃鱼调料]米酒1大匙[照烧酱汁]水50ml[照烧酱汁]米酒1/2大匙[照烧酱汁]酱油1/2大匙[照烧酱汁]姜末or姜汁1/2小匙
照烧宝石鱼菲力的做法
步骤1:鱼菲力冲净擦干,两面均匀地沾抹醃鱼调味料,醃渍约10~15分钟备用。接着~将醃渍好的鱼菲力以厨房纸餐巾两面擦干。(鱼不需再洗净!)
步骤2:起油锅~倒入适量橄榄油,放入鱼片(鱼皮先朝上.之后再翻面)煎至鱼肉熟呈金黄色即可.将煎鱼时多余的油倒出来~另将调好的照烧酱汁倒入锅中..
步骤3:煮开后转小火~边煮边用汤勺将照烧酱汁淋在鱼片上!重复动作至酱汁稍为浓缩鱼片上色入味即可(葱丝可搭配食用或点缀..不用亦可)。冷吃.热吃都美味~^^