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用料
抹茶粉3小匙嫩豆腐200g牛奶250g动物性鲜奶油100g糖40g香草酱or香草精1/2小匙吉利丁片8g(3片)糖200g热水50g盐渍樱花适量
抹茶嫩豆腐布丁的做法
步骤1:制作布丁体：吉利丁片泡冰水。
步骤2:制作布丁体：嫩豆腐和抹茶粉打成柔滑均匀。
步骤3:制作布丁体：牛奶、鲜奶油、香草酱和糖放在锅中加热，到边缘起泡、糖充分溶解即可(不要沸腾)。泡软的吉利丁片挤干水分，加入搅拌融化。
步骤4:制作布丁体：将作法2的抹茶豆腐泥和作法3混和均匀，液体全部过筛。
步骤5:制作布丁体：放入已倒好焦糖液的布丁杯中，冷藏至少3小时。焦糖液糖放入锅子慢慢加热，到底部有焦色出现，加入热水。(加热水的时候声音满大也会有蒸气，要小心喔！)继续小火加热。
步骤6:如果觉得焦糖液太浓(稠)就多加一点热水，持续到糖全部融化。煮好的焦糖液适量先放在模子里面。
步骤7:软嫩的抹茶嫩豆腐布丁，点缀盐渍樱花，更增添不同风味喔！✿‿✿