用料

鲑鱼一轮片约250g，盐，黑胡椒适量，培根4条，洋葱1颗，蛋4颗，白饭6碗

鲑鱼培根洋葱蛋炒饭的做法

1、鲑鱼先将皮取下备用，洋葱切细丁，培根切丁。

2、取一锅，热锅后干煎鲑鱼及鱼皮，鲑鱼肉煎熟取出拨碎（小心去除鱼刺），鱼皮煎至酥脆后切小块，两者皆取出备用（不须放油，鲑鱼本身的油脂会慢慢逼出）

3、原锅再放入培根翻炒出油脂及香气，取出备用。

4、原锅下洋葱丁炒至略透明，取出备用。

5、原锅加点油（视锅内鲑鱼及培根逼出的油量来加）放入鸡蛋炒散，再加入鲑鱼肉碎，培根，洋葱，白饭炒匀后加入适量的盐，黑胡椒拌匀。

6、将切小块的鲑鱼皮洒在炒饭上即可享用。

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