用料

高筋面粉120g干酵母4g水68g高筋面粉280g奶油32g盐4g糖32g水120g黑白芝麻24g

芝麻贝果的做法

步骤1:先把中种的面粉、水、干酵母拌匀发酵成两倍，大约50分钟。再与主面团的面粉、水、糖、盐搅拌至光滑

步骤2:加入奶油继续搅拌至拉出薄膜状态，最后放进黑白芝麻揉拌均匀,盖上钢盆醒15分钟

步骤3:再分割80g一个个滚圆

步骤4:搓长条两端再相扣，排盘做最后发酵30分钟

步骤5:备一锅滚水，加入1大匙糖，然后汆烫贝果20秒即可

步骤6:用漏勺捞出来沥干水分

步骤7:排盘，进预热好的烤箱，上下火200度15分钟

步骤8:完成

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