用料

主料：草虾仁半斤，鸡蛋5颗，葱1支，沙拉油2大匙

腌料：米酒少许，太白粉1/2匙，盐1匙

调料：盐适量，高鲜味精少许

虾仁滑蛋的做法

1、自市场买回的虾仁清洗后，先去肠泥，加入腌料抓一下，腌约10分钟让虾子入味。

2、将蛋入碗中略搅拌一下，葱去掉较老部份后，切成葱花状。

3、锅子转中火，锅内再加入1大匙沙拉油，加入蛋液后稍微搅动至半凝固状态后，加入刚炒至半熟的虾仁。

4、锅子转中火，锅内再加入1大匙沙拉油，加入蛋液后稍微搅动至半凝固状态后。加入刚炒至半熟的虾仁，加入适量调味料，再翻炒一下即可盛盘。

5、盛盘后洒上葱花即可。

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