用料

椒麻粉1匙，大红袍(椒麻粒)1匙，高汤1/2瓶，辣豆瓣酱2匙，姜末1/2匙，蒜末1匙，肉末150G，豆腐2盒

麻婆豆腐的做法

1、豆腐放入滚盐水煮滚捞起备用。

2、炼椒麻油：热麻油下花椒粒爆香后将油倒到椒麻粉混合。

3、混合肉末150g、酱油1匙、椒麻粉少许。

4、炒：用(做法2的锅)，起锅下肉(做法3)、辣豆瓣酱、姜末、蒜末至出味。

5、煮：下高汤、豆腐(做法1)、酱油少许，焖煮2分钟以上至收汁。

6、收：下椒麻油(做法2)、辣油、葱花、起锅。

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