香蕉巧克千层派

中粉220g无盐奶油200g冰水90ml柠檬汁2滴盐4g鲜奶油80g香蕉1根蛋黄1个砂糖20g柠檬汁1小匙吉利丁片1片

步骤1:面粉过筛+盐+切小丁的奶油用橡皮刀拌至奶油都被面粉包覆

步骤2:中间挖出一个洞加入冰水

步骤3:用橡皮刮刀压拌方式压拌至粉类混合均匀还看的到奶油块没关系喔用保鲜膜包起来在冰箱冷藏1晚

步骤4:洒上手粉(高筋面粉)将冷藏一晚的派皮用擀面棍敲打约1cm厚度

步骤5:将派皮杆成约25*50cm的大小

步骤6:在图中红线处对折

步骤7:用刷子把多余的手粉刷掉

步骤8:把派皮对折用保鲜膜包起来冷藏30mins...

步骤9:30mins...后取出将方向转90度接下来就是重复步骤5-9总共加起来要杆4次喔每次杆完都要放回冰箱30mins...拿出来转90度后重复动作

步骤10:派皮就完成拉

步骤11:可以一次做多一点每次要烤的时后取出适量杆平烘烤剩下的就包起来冷冻喔^^

步骤12:接下来取出适量杆平切成适当大小

步骤13:烤箱预热250度/250度预热的时候可以将切好的派皮冰回冰箱因为奶油如果融化了烤出来的皮就不会酥脆喔><烤箱烤25mins...

步骤14:看到澎起来一层一层的好开心

步骤15:香蕉鲜奶油香蕉压成泥状加入鲜奶油50g加热至沸腾

步骤16:蛋黄+砂糖搅拌均匀加入加热过的香蕉鲜奶油

步骤17:吉利丁片泡冰水软化后加入香蕉鲜奶油蛋黄糊再至回炉火上加热搅拌至充分融化

步骤18:40g鲜奶油+柠檬汁+砂糖打发后与香蕉鲜奶油蛋黄糊混合放入容器中冷藏凝固就完成搂^^

步骤19:义大利巧克力蛋白霜与梦幻马卡龙的作法一样喔只是这次没有加奶油(减少热量)哈梦幻马卡龙再加入可可粉拌匀

步骤20:义大利蛋白霜加入烤好的巧克力马卡龙

步骤21:组装时间到了><把放量的千层派对切先挤上义大利巧克力蛋白霜

步骤22:再放上一层千层派在挤上香蕉鲜奶油

步骤23:再叠上一层洒上糖粉的千层派皮

步骤24:最后就是放上马卡龙和伊些巧克力装饰一层一层叠上去好开心^^

步骤25:一层千层一层巧克一层千层一层香蕉一层千层一层马卡龙好幸福~

步骤26:

步骤27: