用料

红甘一只小淡色酱油适量米酒适量洋葱少许味增一大匙青葱适量鸭儿芹适量

红甘料理的做法

步骤1:生鱼片：洋葱少许切细丝，泡冷开水洗3-4次去辛辣味，沥干水铺底盘。鸭而芹铺底。鱼身去骨切片摆盘。沾淡色酱油+葱花的酱汁。

步骤2:佃煮鱼头：锅热爆姜下鱼，表面煎得变色加米酒3大匙、淡色酱油2大匙、味霖1大匙，水一大匙，铝泊纸盖上，煮至汤汁剩一点点即可。鸭儿芹拌一下盛盘。

步骤3:味增汤：水滚下鱼骨，中小火煮，用滤网加汤匙类把味增拌溶。

步骤4:加少许米酒、葱花即可。

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