比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
步骤A:水30cc步骤A:转化糖浆(西点用)50cc步骤A:细砂糖60克步骤A:塔塔粉1克步骤B:水60cc步骤B:吉利丁8克步骤C:果酱两小匙步骤D:日式太白粉500克
莓果棉花糖的做法
步骤1:先将步骤A全部放入小锅子中开小火搅拌至沸腾,沸腾后要离火,但是不可以放凉。
步骤2:步骤B放入另一个小锅子开小火煮沸腾后直接加入步骤1。
步骤3:混合后准备打蛋器。
步骤4:要冷掉之前持续打拌。
步骤5:建议用电动打拌器,不然会很耗时间与体力。
步骤6:打到硬性发泡就可以加入步骤C,再打拌一下让食材混合,就可以装入挤花袋了。
步骤7:准备一个大长盘,将步骤D倒入,可以先倒入300克,用挤花袋挤在太白粉上,不然会黏住喔!
步骤8:也可以挖凹槽挤入做形状,挤上去之后一定要用太白粉全部掩盖住,然后静待六个小时以上,让棉花糖成型。
步骤9:六个小时后就可以检查一下,完成后就将多余的太白粉筛掉或是拍掉。
步骤10:就可以装起来享用囉。
步骤11:上桌。