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用料
猪脚900g老姜50g辣椒1根葱1大根蒜瓣3个调味料A：酱油2大匙调味料A：冰糖1大匙调味料A：特浓乌醋5大匙调味料A：高梁酒4大匙调味料B：酱油4大匙调味料B：冰糖1大匙调味料B：白胡椒1/4茶匙调味料B：花椒粉少许调味料B：醋精1/2茶匙
高粱飘香酸猪脚的做法
步骤1:主材料备料。烹煮猪脚时用高梁带出香气超迷人。
步骤2:先将猪脚走活水后捞起备用。
步骤3:适量油热锅。先将1/2量的老姜切片下锅爆香后，再依序下，蒜末、葱段、辣椒段(不敢吃太辣的朋友可去籽)。
步骤4:再下猪脚与调味料A。
步骤5:文火翻炒出糖色。
步骤6:移到智慧锅中，加入除醋精之外的调味料B与剩下的1/2老姜磨泥，和2杯量米杯的水。如果是用一般锅子操作的朋友则水量以盖到猪脚为原则。
步骤7:30分钟后开锅，起锅前再淋上调味料B中的醋精拌匀，洒上点香菜提味就完成噜~~以乌醋为底去烧的猪脚味道厚实而不腻，和高梁的酒香相得益彰，肉质超Q弹够味，烧出来的酱汁调饭更是让人销魂~~~~~~