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用料
"鸡蛋3颗","奶油块15g","火腿片2片","红、黄彩椒20g","四季豆20g","A料：盐、白胡椒粉各少许","鲜奶油50cc","番茄酱1大匙",
西式火腿恩利蛋的做法
红、黄甜椒洗净，四季豆去头尾和老筋，均切丁，汆烫后捞出；鸡蛋打散成蛋液，加入A料拌匀，过筛备用。平底锅倒1大匙油烧热，倒入蛋液边煎边向中间推挤，呈中间稍厚的半凝固状，关小火，放上奶油块和火腿片，由外往内慢慢推卷成厚蛋包，捞出盛盘。锅中再放入彩椒丁、四季豆丁煎熟，撒在煎蛋上，淋上番茄酱即可盛盘。