用料

去骨鸡腿肉（带皮）4~5片，枸杞适量，绍兴酒半瓶，盐适量，葱姜少许

绍兴醉鸡腿的做法

1、去骨鸡腿肉洗净，抹上少许盐巴，与葱姜放置约半小时。

2、将腌好的鸡腿肉放平，中间放少许枸杞，放在裁好适中大小的锡箔纸中卷成像糖果一样的肉卷或是用棉线绑好固定型状也可以。

3、电锅外锅放1.5~2杯水，将卷好的肉卷与腌肉的葱姜一起放入电锅中蒸熟，放凉后取出。

4、将蒸熟定型的鸡肉卷拆封，与刚刚蒸出来的汤汁一起放入容器中，加入半瓶绍兴酒，放凉后放进冰箱冰隔夜即可。

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