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用料
白米1.5杯水2杯腊肠1根肝肠1根(可省略，只使用腊肠)原味起司1片红葱头约23颗绍兴酒1大匙生抽(酱油)1大匙老抽(深色酱油)1/2大匙糖1/2小匙香油约23滴
起司焗腊肠煲仔饭的做法
步骤1:白米洗净沥干、红葱头去皮切片备用
步骤2:腊肠与肝肠对切后，用叉子叉上几个洞，让里面的肉汁容易流出
步骤3:取一砂锅或陶锅，加入一大匙油后开中小火，爆香红葱头
步骤4:香味出来后，放入腊肠与肝肠煎至表面变色，香味出来后取出
步骤5:腊肠与肝肠取出后，加入白米拌炒
步骤6:再加入一大匙绍兴酒增加香味
步骤7:拌炒个几下后加入两杯水，最上面铺上刚刚取出的腊肠与肝肠
步骤8:随后盖锅用小火煮20分钟后焖15分钟
步骤9:饭快煮好前，取一碗，加入酱油、老抽、糖与香油调好淋酱(无老抽者可用普通酱油代替，这样酱油部分变成1.5大匙)
步骤10:饭煮好与闷好后，取出一起煮好的腊肠与肝肠切成薄片铺在饭上
步骤11:淋上酱汁，放上掰碎的起司片后再盖上盖子，用小火闷煮约30-40秒，即可上桌食用(酱汁再加热煮过会更香，并且会产生锅底的锅巴)
步骤12:用陶(砂)锅直火煮出来的白米Q弹，并且吸满了所有的精华。
步骤13:起司不但不会抢味或不搭，反而带出更深一层的丰富滋味。想要帮腊肠煲仔饭增加点不同的风味吗?加点起司试试看如何^^