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用料
现成油面或五木细面4人份太白粉水一碗酱油适量调味料适量高丽菜适量荷兰豆适量木耳适量红萝卜丝适量姜丝适量玉米笋适量绞肉(剩菜)适量
广式炒面之剩料处理篇的做法
步骤1:先将面条煮好后捞起加一些食用油,拌一下,放凉备用(买现成的油面,也请烫过再拌油)
步骤2:起油锅将面条抄到有点干后备用。
步骤3:不要再加油了，把炒料一序（一种抄好再加一种）炒一下，再把绞肉加进来（没有绞肉的用肉丝也可以，或是改成海鲜），加一碗清水及酱油、调味料（自行视需求而加），将炒料煮一下，滚了之后加入太白粉水，即可将炒料直接放到面上了。