用料

小鸡腿(约13~15只)500g蛋1个泡打粉少许太白粉3~4大匙蒜头3个葱1~2根辣椒适量酱油2大匙糖1茶匙酒1大匙香蒜粉2茶匙花椒、辣椒粉适量香油1茶匙

蒜香椒盐小鸡腿的做法

步骤1:小鸡腿洗净用纸巾吸干水份后加入醃料混合均匀，再将蛋+泡打粉打散，慢慢加入抓麻。静置20分钟入味备用。

步骤2:将鸡腿沾上太白粉待反潮。

步骤3:适量油热锅，将鸡腿下锅以中小火半煎炸的方式到表面金黄酥脆起锅前转大火逼油。

步骤4:爆香料切细末，少许油热炒锅，依序将蒜末葱末辣椒丁炒香后，下小鸡腿。

步骤5:锅边炝一点点的酱油，大火翻炒几下，并洒上盐、胡椒粉，就大功告成噜^0^

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