用料

五花肉800900g蒜酥1杯油葱酥1杯酱油1杯素蚝油1/2杯米酒1杯水67杯白胡椒粉1小匙五香粉1小匙黑糖1小匙

手切肉燥卤肉饭的做法

步骤1:五花肉用中火先川烫10-15分.将川烫过的五花肉切成小肉块,在倒回锅中爆炒(**五花肉的油脂已经足够,爆炒时不需在另外加油)

步骤2:加入酱油/素蠔油/黑糖炒出香气,再加入蒜酥/油葱酥拌炒(###材料的测量工具为:量米杯)

步骤3:最后加水/米酒/白胡椒粉/五香粉煮滚后.盖上锅盖用中小火熬煮1小时即可

小贴士

1、不敢吃肥肉的朋友,也可以用其它部位的猪肉代替。

2、水的比例,请依个人喜好的咸度做调整。

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