用料

主料：市售米粉1斤，肉丝200g，香菇数朵，南瓜1/4粒，红萝卜1小根，红葱头2粒，芹菜和葱段适量

腌料：酱油、糖、米酒、太白粉适量

调味料：高汤1碗半，酱油2大匙，盐少许，胡椒粉少许

金瓜炒米粉的做法

1、肉丝腌料先略为腌制。金瓜、红萝卜、香菇先行切丝、葱切小段、红葱头切末备用

2、起油锅先将红葱头以少油煎炸的方式炸成金黄色的红葱酥，起锅后备用，同一个锅子将肉丝炒出肉香。

3、接下金瓜丝、红萝卜丝、香菇丝、葱段拌炒出香气后，下高汤和调味料，调味适当后下米粉拌炒吸收汤汁。

4、起锅前下红葱酥及芹菜末和一点香油拌炒一下，好吃的金瓜米粉就可以起锅啰。

---

---