用料

油一大匙猪脚600g笋干2大把绍兴酒200g酱油140g老抽20g冰糖1.5T葱23只姜67片八角2颗卤包1包水量盖过肉块

笋干猪脚的做法

步骤1:猪脚先跑过活水去除血腥味。

步骤2:烧一锅滚水，放入酸梅2-3粒后，把已切段的笋干放入滚水滚5-10分钟，捞起冲温水后，沥干备用。

步骤3:炒锅放入1大匙油，冰糖放入溶化后，放入猪脚炒糖色，肉上色后，再把笋干加进炒色。

步骤4:呛入绍兴酒、酱油、老抽、葱、姜、卤包和盖过肉块的水量

步骤5:大火煮滚后，转小火闷煮1.5至2个小再加入味霖续煮10分钟即可。

步骤6:上桌

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