用料

南瓜1/3颗，咸蛋1颗，葱1根，蒜1-2颗，米酒适量

南瓜炒咸蛋的做法

1、备好食材。南瓜切片或切块，咸蛋稍压碎，蒜切末、葱切末。

2、起油锅后下蒜末炒香，油不要太热，蒜下去才不焦，陆续放入南瓜拌炒。

3、加点水，盖锅盖闷一下。边拌炒，煮到南瓜有点软、有点收水。

4、加入压碎的咸蛋拌炒。

5、炒一下后续加入适量的米酒再炒一下。可试一下味道，基本上咸蛋本身就够咸了，若觉得不够咸可加点盐巴，或是太咸就加点糖来调味。

6、最后加入葱末拌炒一下即可装盘上桌啰！

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