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用料
地瓜叶30G四色豆50G绞肉100G油葱酥10G白面线半把干炸粉适量盐少许酱油15大匙胡椒粉一小匙香油一小匙
神奇球的做法
步骤1:将地瓜叶洗净后切碎并加入盐巴醃约10分钟待出水后挤干水分备用。
步骤2:绞肉、油葱酥、四色豆混合，稍微切一下让四色豆呈现与绞肉一样的大小即可。
步骤3:将挤好水的地瓜叶与肉馅拌匀，分成适当的大小。
步骤4:烧一锅水将面线稍微烫软盛起放入冷水或是冰水中浸泡，再平均分成与肉馅一样的量
步骤5:将面线在沾板上铺平，肉馅放入先将一面卷起，在反转另一面卷起，直到肉馅球全部都被面线包满为止，再沾上干粉备用
步骤6:起油锅(用中小火)将裹好炸粉神奇球下锅油炸(因为不小颗，怕没熟，所以用中小火炸)，炸至有水分出来即可，全部球都成起来后，油锅火转大再回锅炸一次让它更酥脆